水島弘史の調理・料理研究所

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水島弘史の調理・料理研究所

　麻布十番にある「水島弘史の料理教室」のサイトです。

　“手のひらほうちょう”販売中　

構想から17年・・・ついに皆様に、"手のひらほうちょう"をお届けすることができました。
「理想的な包丁の使い方を知って欲しい・・・」 「この包丁を使うことで料理が美味しく、もっと楽しくなってもらえれば」
その想いからこの包丁は生まれています。
販売ページはこちら

　水島弘史(みずしま ひろし)　


シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。
東京恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフを務める。
その他視野を広げるべくさまざまな食産業に務め、2000年7月、恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業。また94年から料理教室の講師も務め、自店開店からはレストランと同時に料理教室も開催、2004年から科学的調理理論を取り入れた独自の調理指導を始め、大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニューの開発や調理システムのアドヴァイスも行う。

　お問い合わせ　

電話　　03-3455-6431
メール　mizushima.cuisine@gmail.com
住所　　〒106-0045
　　　　東京都港区麻布十番2-16-9　網代ビル3FB



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